介党鱈の寒干しは調理が難しかった。

化学系の添加物や防腐剤は一切不要です。寒干しにより硬い道産の介党鱈を調理前に２日間水戻しで柔らかくしてから、米油で炒めて食しました。今回は自分の調理がイマイチだったため次の機会に上達することを期待して調理後の写真を掲載したいと思います。